{"title":"Hochwertiger Matcha Tee","description":"\u003cp\u003eWir sind große Matcha-Fans! Hier findest du hochwertigen Matcha aus Japan. Matcha (抹茶) bedeutet übersetzt „gemahlener Tee“ – ein Grüntee, der zu einem sehr feinen, weichen Pulver vermahlen wird. Das Ergebnis: eine leuchtend grüne Tasse mit cremiger Textur und intensivem Umami.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Herkunft von Matcha Tee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOriginal Matcha stammt aus Japan, sein historischer Ursprung liegt in der Region Uji. Matcha ist die älteste Teesorte Japans – schon seit rund 800 n. Chr. wird er dort getrunken. Heute entsteht exzellenter Matcha auch in vielen weiteren Regionen Japans.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"Überschattete Teepflanzen in Japan\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1262\/7105\/files\/shutterstock_457379386_1024x1024.jpg?v=1547387745\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie Herstellung von Matcha Tee\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Basis für brillanten Matcha ist hochwertiger \u003ca href=\"\/collections\/hochwertiger-gruner-tee\"\u003egrüner Tee\u003c\/a\u003e aus der ersten Pflückung im Frühling, dem Ichibancha (一番茶). Einige Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen mit lichtundurchlässigen Netzen beschattet. Dadurch bilden sie mehr Chlorophyll und Aminosäuren – das sorgt für die tiefgrüne Farbe und das charakteristische Umami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach der Ernte werden die Blätter bedämpft, Stiele und Blattadern werden entfernt. Übrig bleibt das Blattgewebe, der sogenannte Tencha (碾茶). Er wird in traditionellen Granitmühlen langsam zu feinstem Pulver vermahlen – für 30 g Matcha braucht eine Mühle über eine Stunde.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDie richtige Matcha-Zubereitung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn unserem Beitrag \u003ca href=\"\/blogs\/tee-zubereitung\/was-ist-matcha-geschichte-zubereitung-und-anbau\"\u003e„Was ist Matcha?“\u003c\/a\u003e zeigen wir dir, wie du mit Chasen und Matcha-Schale die perfekte Schale aufschlägst. Keine Sorge: Es ist leichter, als es aussieht. Wie die traditionelle Zeremonie abläuft, erfährst du in \u003ca href=\"\/blogs\/tee-zubereitung\/teezeremonie-matcha\"\u003e„Die Matcha-Teezeremonie“\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum ist guter Matcha so wertvoll?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Herstellung ist sehr aufwändig und verlangt von den Produzentinnen und Produzenten viel Geschick, Zeit und Erfahrung – von der Beschattung bis zur langsamen Vermahlung in Steinmühlen. Dazu kommt die große Nachfrage nach Spitzenqualitäten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWoher kommt unser Matcha?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eUnsere Matcha-Sorten stammen von kleinen Familienbetrieben in Japan, die mit traditionellen Steinmühlen und viel Liebe zum Detail großartige Tees herstellen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kagoshima-matcha","title":"Kagoshima Matcha","description":"\u003cp\u003eDer Kagoshima Matcha ist ein wunderbarer Einstieg in die anspruchsvolle Matcha-Welt: Er ist leicht und mild, ohne an Tiefe oder Komplexität einzubüßen. Das Blattmaterial stammt aus Kagoshima in Japan. Der rohe Tee, auf Japanisch Tencha (碾茶), wird in alten Steinmühlen langsam und schonend zu feinem, grünem Matcha gemahlen. Das Resultat ist ein kraftvoller und cremiger Matcha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSchon beim Öffnen der Teedose verströmt der Kagoshima Matcha einen duftig-frischen Geruch. Zubereitet erwartet dich ein verführerisch cremiger Matcha, der Grüntee-Herzen höher schlagen lässt. Ein dominantes Umami wird von einem natürlichen, leicht grasigen Geschmack abgerundet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Kagoshima Matcha stammt von einer Teefarm in Kagoshima auf der Vulkaninsel Kyushu, die Tee in Spitzenqualität produziert. Wie dieser Matcha mit Bravour beweist, gehören die Tees aus dieser Region zum Besten, was die japanische Teewelt zu bieten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"fot-facts\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Kagoshima, Kyushu, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVermahlung:\u003c\/strong\u003e langsam in Steinmühlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoffein:\u003c\/strong\u003e hoch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZubereitung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Schale Matcha siebst du etwa 2 g Matchapulver (1–2 Chashaku-Löffel) in eine Matcha-Schale und rührst es mit ca. 20 ml Wasser zu einer glatten Paste an. Gib dann ca. 100 ml Wasser dazu und schlage den Matcha mit dem Bambusbesen (Chasen) in schnellen „M“- oder „W“-Bewegungen schaumig. Das Wasser sollte 75–80 °C heiß sein, nicht kochend.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"fot-list\"\u003e\n\u003cli\u003e2 g Matcha (1–2 Chashaku-Löffel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eca. 120 ml Wasser, 75–80 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezuerst Paste anrühren, dann aufschlagen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAlle Schritte mit Bildern und Video findest du in unserer Anleitung zur \u003ca href=\"\/blogs\/tee-zubereitung\/matcha-zubereitung\"\u003eMatcha-Zubereitung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHintergründe zu Geschichte und Anbau liest du im Blogartikel \u003ca href=\"\/blogs\/tee-zubereitung\/was-ist-matcha-geschichte-zubereitung-und-anbau\"\u003eWas ist Matcha?\u003c\/a\u003e Noch intensiver und samtiger ist unser \u003ca href=\"\/products\/matcha-superior\"\u003eMatcha Superior\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Takezawa Tea Farm","offers":[{"title":"30 Gramm","offer_id":4567391895586,"sku":"10","price":17.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1262\/7105\/products\/matchanormalkomposition.jpg?v=1536563605"},{"product_id":"matcha-superior","title":"Matcha Superior","description":"\u003cp\u003eUnser Ceremonial Matcha ist einfach großartig! Er stammt aus der Region Kagoshima, einer der berühmtesten Teeregionen Japans. Nach der Ernte werden die Teeblätter von Stängeln und Blattrippen getrennt, sodass nur das wertvolle Blattfleisch übrig bleibt – der Tencha (碾茶). Der Tencha wird anschließend in Steinmühlen schonend und vor allem langsam gemahlen. Geht das zu schnell, entsteht zu viel Wärme und der Tee verliert an Qualität. Das Ergebnis ist ein leuchtendes, tiefgrünes Pulver – Matcha in seiner vollendeten Form.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGeschmack\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Matcha Superior hat ein sensationelles Aroma. Sein intensiver, frischer Charakter hat uns auf Anhieb überzeugt. Durch die Beschattung der Teepflanzen vor der Ernte hat er so gut wie keine Bitterstoffe und ist so weich wie ein Lotusblatt in der aufgehenden Sonne Japans. Abgerundet wird das Ganze von einem vollmundigen Umami und einer dichten, samtig-cremigen Konsistenz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHerkunft\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Matcha Superior stammt von einem der führenden Teegärten Japans. Die Teefarm liegt in der Region Kagoshima und produziert Tee in Spitzenqualität. Wie dieser Matcha mit Bravour beweist, gehören die Tees aus dieser Region zum Besten, was die japanische Teewelt zu bieten hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"fot-facts\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Kagoshima, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBeschattung:\u003c\/strong\u003e vor der Ernte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVermahlung:\u003c\/strong\u003e langsam in Steinmühlen, nur Blattfleisch ohne Stängel und Blattrippen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKoffein:\u003c\/strong\u003e hoch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eZubereitung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFür eine Schale Matcha siebst du etwa 2 g Matchapulver (1–2 Chashaku-Löffel) in eine Matcha-Schale und rührst es mit ca. 20 ml Wasser zu einer glatten Paste an. Gib dann ca. 100 ml Wasser dazu und schlage den Matcha mit dem Bambusbesen (Chasen) in schnellen „M“- oder „W“-Bewegungen schaumig. Das Wasser sollte 75–80 °C heiß sein, nicht kochend.\u003c\/p\u003e\n\u003cul class=\"fot-list\"\u003e\n\u003cli\u003e2 g Matcha (1–2 Chashaku-Löffel)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eca. 120 ml Wasser, 75–80 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezuerst Paste anrühren, dann aufschlagen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAlle Schritte mit Bildern und Video findest du in unserer Anleitung zur \u003ca href=\"\/blogs\/tee-zubereitung\/matcha-zubereitung\"\u003eMatcha-Zubereitung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMehr entdecken\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMehr über Geschichte und Anbau liest du im Blogartikel \u003ca href=\"\/blogs\/tee-zubereitung\/was-ist-matcha-geschichte-zubereitung-und-anbau\"\u003eWas ist Matcha?\u003c\/a\u003e, und woran du hochwertige Qualität erkennst, in \u003ca href=\"\/blogs\/teewissen\/woran-erkennt-man-guten-matcha\"\u003eWoran erkennt man guten Matcha?\u003c\/a\u003e Für den Einstieg eignet sich unser milder \u003ca href=\"\/products\/kagoshima-matcha\"\u003eKagoshima Matcha\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Takezawa Tea Farm","offers":[{"title":"30 Gramm","offer_id":4567401463842,"sku":"09","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1262\/7105\/products\/matchasuperiorkomposition.jpg?v=1512040256"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1262\/7105\/collections\/friends-of-tea-online-shop-matcha-tee-kaufen.jpg?v=1626208835","url":"https:\/\/fraendsoftea.com\/collections\/hochwertiger-matcha-tee.oembed","provider":"Friends of Tea","version":"1.0","type":"link"}